Recettes de miriam
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Pelez les oranges à vif. Placez-les sur une tranche d'ananas et nappez-les avec la gelée de groseilles additionnée de kirsch. Dressez les fruits ...
Pour 6 personnes: 1 bar de 2,5 kg environ (demander au poissonnier de l'écailler, de le vider et de retirer l'arête par le dos et de la réserver), ...
Mettez dans une casserole 1,25 dl d'eau, 50 g de beurre et une pincée de sel; portez à ébullition. Retirez du feu incorporez 75 g de farine en ...
Pour 4 personnes : 450 g de restes de dinde 150 g de mie de pain rassis un verre de lait 50 g de crème fraîche épaisse 2 jaunes d'oeufs sel ...
8 rougets 1 boîte de marrons au naturel ou 500 g de marrons frais 24 grains de raisin (chasselas) 1 c à soupe d'huile d'arachide beurre sel ...
1 cour de céleri branche 2 endives 100 g de mâche 2 c à soupe câpres. Sauce: 100 g de crème fraîche le jus de 1/2 citron sel poivre. Lavez ...
Pour 4 personnes : 4 tranches de merlu 80 g de fromage (gruyère ou comté) 4 petites saucisses fumées 40 g de beurre 1 petite poignée de ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Guy Savoy
(3 étoiles)
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Ferran Adrià
(3 étoiles)
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
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